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一方水土 孕育一方人 为你上一碗嵩县的经典乡味
发表时间:2019-03-08

刀削面

与其余的面食比较,削面的过程更像是一场武术表演。稳准狠,力度和速度都拿捏得恰好,根根均匀,径直下锅,安心等着面条上桌。

纯手工制作,从汤料制作到跟面揉面,都是老手艺,老味道,完全不同于机器制造的面食,有着浓浓的家的味道。很多嵩县当地的刀削面还会加入被称为“山菜之王”的嵩县特产拳菜。

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有个顺口溜这样形容刀削面:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”

特色:传统工艺老味道,肉超大块。

一方水土,幻化出千般味道,孕育一方人。面粉在嵩县人的手中,始终变换着状况跟滋味,成为每日都要来上一碗的经典乡味。爱吃面食的你要留心啦,要上菜了。

会平刀削面



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